मंडी भात कसा बनवायचा

मंडी भात तयार करण्यासाठी, एका भांड्यात दोन कप भारतीय तांदूळ ठेवून सुरुवात करा, थंड पाण्याने अनेक वेळा धुवा, नंतर अर्धा तास भिजत ठेवा. एका नॉन-स्टिक पॉटमध्ये, अर्धा कप तेल गरम करा आणि त्यात धुतलेले तांदूळ घाला, तांदूळ तेलात मिसळेपर्यंत दोन मिनिटे ढवळत राहा.

एक कप पाण्याचे प्रमाण वाढवा, त्यात एक चमचा मीठ आणि दोन चौकोनी तुकडे चिकन स्टॉक घाला आणि स्टॉक विरघळेपर्यंत ढवळत रहा. एक चमचा ग्राउंड वेलची आणि एक चमचा मिश्रित मसाले घाला आणि चव एकत्र होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या.

आणखी दोन कप पाणी घाला आणि मिश्रण उकळेपर्यंत भांडे मोठ्या आचेवर सोडा, नंतर गॅस कमी करा आणि भांडे दहा मिनिटे झाकून ठेवा. पुढे, भातावर लाल, पिवळा आणि हिरवा खाद्य रंगाच्या ओळी हळूवारपणे जोडा, प्रत्येक रंगामध्ये मोकळी जागा ठेवा. तांदूळ रंग पूर्णपणे शोषून घेईपर्यंत भांडे झाकून ठेवा.

दरम्यान, कोळशाचा तुकडा चमकेपर्यंत पेटवा. ॲल्युमिनियम फॉइलचा एक छोटा ट्रे बनवा आणि त्यावर थोडे ऑलिव्ह ऑईल ग्रीस करा, नंतर तांदळाच्या वर भांड्याच्या मध्यभागी ठेवा.

जळणारा कोळसा ट्रेमध्ये ठेवा आणि भांडे दहा मिनिटे घट्ट झाकून ठेवा जेणेकरून कोळशाची चव भाताबरोबर मिसळेल.

वेळ संपल्यानंतर, कोळशाचा तुकडा काढून टाका, रंग चांगले मिसळण्यासाठी तांदूळ ढवळून घ्या, नंतर सर्व्हिंग डिशमध्ये ठेवा. तांदूळ चिकनचे तुकडे किंवा ग्रील्ड मीट आणि इच्छेनुसार काही नटांनी सजवले जाऊ शकते. ताजेतवाने सॉस आणि सॅलडसह मंडी भात सर्व्ह करा.

चिकन बरोबर मंडी भात

ही रेसिपी चवीने समृद्ध डिश तयार करण्याचा उत्तम मार्ग आहे, कारण त्यात विविध प्रकारचे समृद्ध घटक वापरले जातात. आपण प्रथम तांदूळ थंड पाण्यात बुडवून आणि नंतर शिजवण्यापूर्वी एक चतुर्थांश तास भिजवून तयार केले पाहिजे. दुसरीकडे, केशर थोड्या गुलाबाच्या पाण्यात किंवा नारंगी ब्लॉसमच्या पाण्यात ठेवले जाते जे नंतर स्वयंपाक करताना वापरले जाते.

चिकन शिजवण्याची प्रक्रिया कापून आणि कांदे कॉर्न ऑइलमध्ये सोनेरी रंग येईपर्यंत तळण्यापासून सुरू होते. चिकन काढून टाकल्यानंतर, त्याच भांड्यात दालचिनी, तमालपत्र, वेलची, लवंगा आणि मिरपूड असे मसाले घाला, नंतर साहित्य पाण्याने झाकून ठेवा आणि चांगले शिजू द्या.

चिकन शिजल्यानंतर, ते कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये भाजले जाते. तांदूळ शिजवण्यासाठी कोंबडी शिजवण्यापासून उर्वरित स्टॉक वापरा आणि पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसेपर्यंत सोडा, नंतर केशर मिश्रण घाला.

शेवटी, तळलेले चिकन काळजीपूर्वक तयार केलेल्या तांदळावर ठेवले जाते, ही स्वादिष्ट डिश सादर करण्यासाठी. जेवणाला कुरकुरीत स्पर्श आणि विशिष्ट चव जोडण्यासाठी ते तळलेले काजू आणि मनुका यांनी सजवले जाऊ शकते.

स्मोक्ड मंडी कशी बनवायची

एक स्वादिष्ट आणि विशिष्ट स्मोक्ड मंडी डिश तयार करण्यासाठी, आम्हाला चिकन आणि तांदूळ तसेच धूम्रपान प्रक्रियेसाठी विशिष्ट घटकांचा संच आवश्यक आहे.

1.5 किलोग्रॅम वजनाचे संपूर्ण चिकन वापरून, अर्ध्या लिंबाचा रस आणि एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल, तसेच जिरे, धणे, हळद, मीठ आणि काळी मिरी यांसह मसाल्यांचे मिश्रण वापरून चिकन तयार करण्यास सुरुवात करा. प्रत्येकी अर्धा चमचे.

तांदळासाठी, आम्ही 400 ग्रॅम बासमती तांदूळ वापरतो जे आम्ही अनुक्रमे 500 मिली आणि 250 मिली प्रमाणात पाणी आणि चिकन मटनाचा रस्सा यांच्या मिश्रणात शिजवू. आम्ही भातामध्ये एक मोठा चिरलेला कांदा, दोन तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा आणि वेलची यांसारखे विविध मसाले घालतो.

शेवटी धुम्रपान करण्याच्या प्रक्रियेसाठी, आम्हाला कोळशाचे तुकडे आणि उष्णता-प्रतिरोधक वाडग्यात दोन चमचे तेल आवश्यक असेल.

तयारीच्या चरणांमध्ये, चिकन मॅरीनेडचे घटक चांगले मिसळा आणि 30 मिनिटे चव शोषण्यासाठी चिकन सोडा. दरम्यान, तेल गरम करा आणि तांदूळ आणि बाकीचे साहित्य घालून ते सर्व शिजवण्यापूर्वी थोडेसे मसाले घाला.

चिकन ओव्हनमध्ये शिजवले जाते आणि त्याची चरबी तांदळावर टाकली जाते आणि शिजवल्यानंतर, भातामध्ये केशर, लिंबाचा रस आणि साल यांचे मिश्रण वापरले जाते.

स्मोकी टच जोडण्यासाठी, तेल आणि जळणारा कोळसा ओव्हनमध्ये तांदूळ सोबत ठेवला जातो ज्यामुळे धुराची चव येते.

स्मोक्ड मंडी चिकनचे तुकडे त्यावर आकर्षकपणे वितरित केल्याची खात्री करून, प्लेट काढून टाका आणि सर्वोत्तम चव अनुभवासाठी गरम सर्व्ह करा.

टोमॅटो मंडी कशी बनवायची

चिकन डिश तयार करण्यासाठी, आम्हाला दोन संपूर्ण कोंबडीची गरज आहे, ज्यामध्ये इच्छित चव आणि चव जोडणारे विविध घटक आहेत. आम्ही चिरलेली लाल भोपळी मिरची, चिरलेली गाजर, चिरलेला कांदा, चिरलेली हिरवी मिरची आणि टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे वापरतो.

आम्ही एक चमचा टोमॅटो पेस्ट, चार ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या, तीन चमचे वनस्पती तेल आणि दीड कप उकळत्या पाण्यात घालतो. वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांमध्ये वेलची, दालचिनी, काळी मिरी, आले आणि पांढरी मिरी, एक चमचे आणि मसाला करण्यासाठी एक चतुर्थांश मीठ.

भातासाठी, आम्ही पाच कप बासमती तांदूळ वापरतो आणि एक चिरलेला कांदा, चार चिरलेल्या लसूण पाकळ्या, आल्याचा तुकडा, एक चिरलेला टोमॅटो आणि दोन चमचे तेल घालून सर्व्ह करतो.

त्यात चुना, वेलची, लवंगा, दालचिनीची काडी आणि अर्धा चमचा मिश्रित मसाले घाला. अर्धा कप मनुका घालून डिश समृद्ध करा आणि सहा कप चिकन मटनाचा रस्सा सह शिजवा.

भाताला विशेष रंग आणि चव देण्यासाठी आम्ही एक चमचा केशर पाण्यात मिसळले आहे. चिरलेला कांदा, चिरलेला टोमॅटो, अजमोदा (ओवा), सफरचंद सायडर व्हिनेगर, हिरवी मिरची, टबॅस्को सॉस, दोन तृतीयांश कप पाणी आणि चिमूटभर मीठ मिसळून साइड सॉस तयार करा.

हे सर्व घटक तयार डिशमध्ये चवीचे थर जोडण्यासाठी एकत्र केले जातात आणि आकर्षक दिसण्यासाठी ते नटांनी सजवले जाते.

हे जेवण मसाले आणि भाज्यांच्या मिश्रणासह शिजवलेल्या चिकनमध्ये मिसळलेल्या भातासोबत सर्व्ह केले जाते, तसेच शिजवण्यापूर्वी हे मिश्रण चिकनच्या आत समान प्रमाणात वितरीत केले जाते. सॉसचे घटक मिक्स करावे आणि जेवण करताना अधिक चव आणि समाधान देण्यासाठी डिशच्या बाजूने सर्व्ह करा.